Original Niederbayerisches Schwarzgeräuchertes nach Hausrezept hergestellt.
- besonders mager und würzig -
vom Schlegel, Nuss oder dem Rücken
Aus bestem niederbayerischen Schweinefleisch aus eigener Herstellung und Schlachtung
Grundpreis: 14,90 €/kg
- Wissenswertes -
Gegenüber oft unter dem Namen „Schwarzgeräuchten" angebotenen, dass meist mit Salzlacke gespritzt wird, um die Herstellung zu beschleunigen und den Gewichtsverlust beim Räuchern auszugleichen und mit Zuckerkoleur oder anderen Mitteln lackiert wird, um die schwarze Farbe zu bekommen, stellen wir unser Schwarzgeräuchertes auf die traditionelle alte Art her.
Es wird trocken gesalzen und im Fass mit Gewürzen und anderen Zutaten nach unserem Hausrezept 6 Wochen eingesurt. Anschließend wird es erst über Tannen-, dann über Buchenholz geräuchert. Der Räucherprozess dauert gute 3 Tage. Daher die Farbe und das spezielle Aroma.
In lebensmittelgerechter Verpackung - in Vakuum kommt diese bei unseren Kunden weit und weit gefragte Spezialität zu Ihnen nach Hause. In Vakuum verpackt ist das Geräucherte bei entsprechender Kühlung noch mindestens 4 Wochen haltbar.
Überzeugen Sie sich von uns und unserem weit berühmten Geräucherten!
Bei uns fertigt nur der Chef die Köstlichkeiten.
Herzlichen Dank für Ihre Aufmerksamkeit, Fam. Gierl
UnserTipp: Mit Sauerkraut im Topf kochen - dazu empfehlen wir Ihnen den leckeren Händlmeier-Senf.